最近几天温度渐渐回暖,71sun.com:

  看着窗外明媚的阳光,

  感受到春天的气息,

  小微昨天都看到有人穿短袖了,

  感觉有些人是跳过春天,

  直接过夏天的节奏,

  在天气回暖之时,

  饮食上也会有所变化,

  这时候就有点想吃凉调类的食物,

  所以今天小微就给大家,

  推荐几家清爽的凉调小店。

  吉马虎凉皮(顺河路店)

  地址:顺河路16-7号

  人均:14元

  位于顺河路的这家小店,黄底红字的门头有些显眼,进店之后,店内是是狭长的空间,地方看着有点小,门口左边是做白吉馍的,还弄了一个小隔间专门做凉调类,右边是收银的地方,墙上贴的有菜单价目表,有凉调类、热炒类、砂锅类三种,小微每个类别都选了一样,要了凉皮和米皮两掺、炒热干面,鸡丁米线和酸辣粉这四个,点完餐之后往里走看着很昏暗,店内大概有七八张桌子,最里面还有一个是做热炒和砂锅的小厨房。

  小微放好东西后,就去前面看老板调米皮,老板抓米皮、放料汁三五下,一碗色香味俱全的米皮凉皮两掺就好了,小微要的是七块钱小份的,真的是很精致一小碗,

  上面香辣的红油看着十分诱人,还能闻到芝麻酱的香味,拿起筷子搅拌起来,碗底的豆芽、黄瓜丝也随着搅拌露出面,嫩白的米皮和凉皮经过一番搅拌,均匀的裹上了红油和芝麻酱,瞬间让人食欲大增,

  光彩空心凉面

  地址:人民路向南光彩南门入口

  左手边第一栋居民楼2楼

  10:00开始营业

  人均:12元

  先来一口酸甜辣口的空心凉面,凉面虽然没有特别明显的空心,但是口感筋道,和普通凉面比起来确实更加有韧劲。老板的独家调味也很出色,入口便是麻酱的香和麻椒的辣,还伴有炒熟的白芝麻的浓郁香气,继而便是酸甜占据了整个味蕾,油亮红润的辣椒油也占有一席之地,香辣扑鼻。配上豆芽更加爽口,尤其适合夏天来上一碗,酣畅淋漓,从头到尾每一口的味道都是那么丰富,吃到最后忍不住连汤汁也要喝上两口才过瘾。

  擀面皮和牛筋面两掺是咸辣口味,少了一丝甜后整个口味就没有什么特色了,略显平淡,好在有牛筋面特有的又筋又软的口感,和擀面皮掺在一起后口感更加有层次。

  麻辣烫也是一般老式麻辣烫的味道,配料也很简单,粉条、豆腐皮、海带丝,花生。。。。。。没有特别出彩之处。相比之下,只有那碗酸甜麻辣的空心凉面赢得了小微的心。

  马仁鸿凉皮店

  地址:棉纺路与桐柏北路交叉口向东300米

  营业时间:10:00-19:30

  人均:14元

  裹着调味汁的凉皮香辣入味,筋软爽滑。再配上豆芽和面筋,清新脆爽,让口感一下子丰富起来。不过,小微总觉得这次吃和之前吃的凉皮有点不同,后来发现,原来是没有过多的芝麻酱的陪衬,少了那种浓郁的香味,反倒让辣子的香辣和调味汁的咸香更为突出,整体的感觉是比较清爽的。

  他家的米皮和擀面皮也是不少食客的选择,米皮口感更加丰满软糯,擀面皮劲道有嚼劲。如果真的有选择困难症,小微建议你直接来一碗两掺,米皮和凉皮的混合让你一次性享受双重口感,这也是小微的最爱。

  吃凉皮怎么能不配上一个肉夹馍呢?看到店里有香菇牛肉夹馍和纯牛肉夹馍,我们就每样来了一个。

  虽然卖相挺一般,饼也不是焦香酥脆的口感,但是香菇牛肉夹馍的味道却超出了我们的预期,切成小丁的香菇和牛肉是卤好的,香菇丁吸满了汤汁儿,一口咬下去,饼、牛肉、香菇完美融合,简直不要太满足了,再配上凉皮,一口一口根本停不下来。偷偷告诉你,店家自己家的小朋友也是香菇牛肉夹馍的忠实爱好者。然而纯牛肉夹馍就表现得中规中矩了,在味道上没有什么特别之处,相比之下小微还是更喜欢带有香菇的鲜香和口感的肉夹馍。

  何亚儒红辣椒擀面皮

  地址:丰乐路群办路向南200米路西

  人均:13元

  站在窗口等餐时可以清楚看到擀面皮调拌的整个过程,旁边盘子里摆放着每碗擀面皮的份量,直接拿一小份放进盆里,舀一勺凉调汁,再来一勺辣椒油,抓一把面筋和黄瓜丝,工作人员来回抖动着小盆,伴着筷子和小盆的敲打声,擀面皮完全与红辣椒融合,看着就像穿红衣的仙女在盆里跳动,整个过程不到两分钟,一份诱人可口的擀面皮就做成了,几乎不需要排队等。

  刚端到这份擀面皮,还未吃就先闻到了辣椒香,红辣椒油给晶莹剔透的擀面皮增加了诱人的色彩,看着就很有食欲,吃起来软糯劲道,满口留香,与小微之前吃的擀面皮相比,这家擀面皮口感软软的又很有嚼劲,不是那种添加食用胶的劲道,面筋选择的是水洗面筋,嚼起来很紧实,爱吃醋的小微又往里加了点醋,感觉加过醋之后味道酸辣可口,吃起来更爽口了。

  小微回去的时候帮小伙伴也打包了一份擀面皮,估计是擀面皮在调料汁里浸泡的时间有点长,小伙伴觉得没有之前在店里吃的好吃了(ps:尽量还是在店里吃味道会更好)

  吃擀面皮的标配就是肉夹馍,她家的肉夹馍与小微之前吃过的略有不同,饼的外皮烤的香酥,配上卤好的瘦肉和青椒丁,一口咬下去,外酥里嫩,肉嫩多汁,直击味蕾,但小微的另一个小伙伴觉得这个饼是压的,吃着有点虚,毕竟每个人口味各有不同,所以吃过她家肉夹馍的朋友们,你们觉得好吃吗?

  尝过擀面皮之后,小微点的麻辣烫也做好了,她家的精髓就在于红辣椒,满满一层红油漂浮在上面,搅动几下,里面的配菜给的挺丰富,有生菜、豆腐条、金针菇、海带、包菜等,一口吃下去,酸辣味直冲脑门,小微吃起来酸味过重~搭配一根烤肠降一下嘴里的辣火。

  蒋阿侨哒哒面

  地址:东太康路与人民路交叉口向西20米北巷内

  (大院夜市对面)

  营业时间:9:00-22:00

  藏在小胡同里的小店,如果不仔细找还真不好发现,这家店在外面看着平淡无奇,实际上却是深藏美味的11年老店,走进来一看简单的装修类似于快餐小店,应该是又重新装修了一遍看着像新开的小店一样,门口是收银台和放小菜的橱柜,小微往里走找到一个座位放好东西后便去收银台点餐。

  [香味挞挞面]作为店里的招牌之一,受到许多食客们的喜爱,心形的盘子透着一股浪漫的气息,连吃个面条都是爱你的形状,白嫩的面条上撒着花生碎做点缀,把面条与下面的小料搅拌均匀,一碗微辣油香的挞挞面瞬间让人食欲大增。

  与平常吃的面条口感大有不同,吃着有点像成都的甜水面,粗硬的面条是用死面做出来的,嚼起来劲道十足,顺滑弹牙,而且还特别的长,甜辣的料汁香而不腻,微辣的程度对小微来说刚刚好。

  再尝尝这碗[四川凉面],面条要比挞挞面细一点,上面铺满了豆芽和黄瓜丝,把面条与下面的料汁一起搅拌均匀,香味也随之而来,超长的面条犹如橡皮筋一样怎么扯都扯不断,呲溜一口,Q弹顺滑的面条进入口中,微辣偏麻的口感瞬间击中味蕾,简直就是夏日里的一抹清凉,让人回味无穷。

  今日互动话题:

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